今日はアスパラガスについてです。先日高島屋北海道物産展で売り切れだった南幌町のアスパラガスを購入できたのです。南幌町は若手の栽培者が活躍してる注目の産地です。
北海道のアスパラガスでは比較的マイナーな産地ですが新進気鋭の生産者が活躍しております。北海道のアスパラガスは名寄市（なよろし）、美瑛町（びえいちょう）、富良野市、美唄市（ひばいし）などです。これらは昼夜の激しい寒暖差と豊かな自然環境により、太くて甘みの強いアスパラガスが栽培されています。今の時期は露地栽培のアスパラガスなので、旨味と香りが濃い旬の味を楽しめます。
アスパラガスにはハウス栽培と露地栽培があり、ハウスが2月〜4月、露地が4月〜6月で、甘くて柔らかい春の訪れを感じたいなら「ハウス」、旨味と香りが濃い旬の味を楽しみたいなら「露地」がおすすめです。
写真の緑が通常のアスパラガスで、茹で時間は15秒から20秒で30秒を超えない感じです。白いホワイトアスパラは皮を剥き、10分茹でます。紫アスパラは皮を剥かず生で食べます。紫アスパラガスは茹でたら緑になってしまいます。緑のアスパラガスは北海道産以外はもう少し茹でた方がいいです。
高島屋の南幌町アスパラガスは美味しいのでどれもおすすめですが、紫アスパラガスに出逢えたら、ぜひ生で食べてみてください。香りに感動しますよ。
アスパラガスの芽からアミノ酸という成分がはじめて発見されたので、その成分はアスパラギン酸と名づけられました。疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種ですので、アスパラガスの栄養価はとても高いのです。
穂先に含まれるルチンは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、間接的に血圧を下げる効果があるとされています。
ぜひ今週末高島屋に行かれたらアスパラガスを探してみてください。
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投稿を表示私も紫のアスパラガス初めて見たので、ホワイトアスパラガスと購入させて頂きました✨
早速、生でポリポリ頂きました😃
加熱すると緑になるのもまた不思議ですが、アントシアニンが含まれているので、生に限りますね💜
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投稿を表示ゲット👏👏
おめでとう🎊御座います🎉㊗️
紫🟣なんと珍しい✨
生で戴けるのですね〜🙏🤗
アスパラの茹で時間もバタバタしてたら…あ〜〜ッ…となかなか上手くいかない私なんで…💦
そのまま…って最高✨💖と…
しかし…手に入らないでしょう…😢
毛細血管に🙏🙏🙏
有り難いお話しです🙇♀️👏👏👏
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投稿を表示紫のアスパラガスは初めて見たかもしれません！生でいただけるのですね。
アスパラガス大好きなので、出会えたら試してみたいです💜
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投稿を表示ティムちゃん‼️
アスパラガスゲット出来たんだね👍
良かったね☺️体にいいアスパラガスたくさん食べてね。
Timさん
南幌町のアスパラガス、なかなか出会えませんが最終日にあるといいのですが期待できないかなぁと😅
紫のアスパラガスは珍しいですよね、疲労回復やスタミナ増強とは、いつか食べてみたいです。
🐰アスパラガス🙏
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投稿を表示アスパラガス大好きです🩷
紫のアスパラガスは生で食べるのですね。
食べたことがないので、見つけたら買ってみたいです。ホワイトアスパラも、昔は缶詰でしか見たことありませんでしたが、いつしか生のものが市場に出回るようになり、手軽に手に入れることができるようになり嬉しい限りです👍流通技術の進歩のお陰ですね。
アスパラガスといえば、ギンビスの「アスパラガス」も大好きです（笑）🩷
最近は各コンビニと提携してPVとして売ってますね。引出しに忍ばせて、小腹が空いた時につまんだりしてます😜
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投稿を表示キャー😆念願のアスパラガスを手に入れる事ができたのですね。良かったですね🎵
ただてさえ、入手困難な北海道展のアスパラガス、その魅力を皆さんに惜しげもなく披露して、またまた売り切れ日続出ですよ‼️生産者さんにこの投稿見せてあげたい～
アスパラギン酸いっぱいのアスパラガス、たくさん食べて良い週末を‼️