恵まれた気候と、豊かな台地が育む食材を使うお店が多い、美食の街「軽井沢」

観光向けのオシャレなカフェやレストラン、地元民に愛される老舗店などお店も豊富にあります。

11月から2月は休業する店が多かったのですが、コロナ禍で移住者が増加したため、最近は1年を通して営業しているところも多くなりました。

今回の軽井沢ランチは「榮林」です。

本店は赤坂に昭和31年に創業しました。軽井沢店も同じ年のオープンです。

もともとは、料亭榮林（えいばやし）として政財界の人気店でしたが、ホテルオークラの創立者である大倉喜七郎氏から、「和の雰囲気で新しい中華料理を」というアドバイスを受けたのをきっかけに、中華料理榮林（えいりん）が誕生しました。

別荘族に愛され続ける榮林の魅力は、かつて軽井沢を愛したジョン・レノンも度々同店を訪れたそうです。

「元祖酸辣湯麺」スーラータンメンは、榮林の賄いから始まった酸辣湯麺の元祖であり、ここが発祥なのだそうです。

赤坂店は現在は赤坂の地を離れ神楽坂に移転しました。