いよいよ二十四節気も清明（せいめい）に入ります。清明とは万物が清らかで生き生きとした様子を表した清浄明潔（しょうじょうめいけつ）という言葉を訳した季語です。花が咲き、蝶が舞い、空は青く澄み渡り、爽やかな風が吹く頃です。虹がはじめて現れるのもこの時期です。
2026年の清明は4月5日から4月20日までです。
この時期に旬を迎えるのは新じゃがいもです。新じゃがいもは、葉と茎がまだ青いうちに収穫されるため、水分を多く含み、熟成されてないためデンプン質は少なめです。口にした瞬間にほろりと崩れるような軽やかな食感が楽しめます。
一般的なじゃがいもは「貯蔵じゃがいも」と言い、完熟してから掘り出されます。茎や葉が枯れてから収穫するため、デンプンがしっかりと蓄積され、保存性が高くなります。
また新じゃがいもは栄養面でも注目すべき点があります。ビタミンCは皮の近くに集中しているため、薄皮ごと食べられる新じゃがいもは栄養摂取の面でも優秀なのです。皮を剥かずに調理できる手軽さと栄養価の高さは魅力的です。
新じゃがいもは産地を見ていくと日本を南から北へと旅行するような面白さがあります。鹿児島、長崎、熊本の順に収穫の便りが届き、やがて北の大地へと舞台が移っていきます。鹿児島県や長崎県では冬に植えたものが春に実を迎え、北海道では春に植えて夏に収穫されます。産地にこだわらなければ、今から夏までは楽しめます。
スーパーで新じゃがいもの表示を見かけたら、春の訪れを告げる季節の味を楽しんでみてください。冒頭の写真は鹿児島産です。食品のマーケティングをしてる私がおすすめする新じゃがいもをぜひ試してみてください。
ちなみに新じゃがいもは1〜2週間しか日持ちしないため、早めにお召し上がりください。
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Tim様お勧めの新じゃが✨
すご〜く春を味わえるのでしょうね😋
ティムちゃん達の前にあるような
新じゃが😊
買いたくなりました〜✌️
新じゃがいもの詳しいご説明✨🙏
日本を時季的に移動して産地に
変化があったんですね〜👏
春に一斉に出来る薄皮の綺麗な
じゃがいも🥔😋としか…思ってませんでした💦🙇♀️
鹿児島から順に食べて春を感じてみたいです🙏🙏🙏😋✌️
清浄明潔…又…皆様にお知らせさせて
いただきたいです😊🙏🙇♀️
すみません…もしかしたら…
新玉ねぎも…同じでしょうか⁈
皆様よりご質問あるかも💦…🙇♀️🙏
(買っちゃってます〜😊柔らかそうな新玉ねぎも…)
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投稿を表示ティムちゃん~ティムさま
万物が生き生きとし明るく鮮やか
この時期に相応しくpositiveに♡
参りましょう。
自給自足に勤しんだ頃…
庭の畑で収穫した新じゃがを
丸ごとﾌｳﾌｳ食した美味しさは
格別でした(旬とはしり)。
ティム様のご教授に舌鼓しましょ…♡