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福岡・博多の大名にある博多料亭 稚加榮（ちかえ）は、昭和36年（1961年）に創業した九州最大級の巨大な生簀（いけす）を持つ有名な老舗料亭です。高島屋の九州展にも出店されています。

稚加榮の「いか活造り」は、お店の象徴である巨大生簀を泳ぐ新鮮なイカを、職人が素早く捌いて提供する看板メニューです。刺身として胴体（上身）をいただいた後、残ったゲソ（足）やエンペラ（耳）は、天麩羅や塩焼きのいずれかの方法で無料調理してもらえます。

今回の旅路最終日、久しぶりの天神での夕飯迷いましたが、ここにしました。新卒ですぐに天神の営業担当として配属され週4日は福岡でしたので馴染み深い街ですが、時代とともに街も変わりました。

いよいよ明日は8社目の香椎宮です。