Photoシェア

polacca
2026/02/11 17:18

Torta Donizetti

Ciao Olimpico in itaria🇮🇹!

連日の熱い闘いで私達も活気が出ますね!

今日はミラノとコルティナダンペッツォの間位に位置するベルガモ地方のお菓子Torta Donizettiを焼きました。あの声楽の名作オペラ「愛の妙薬」を作曲したドニゼッティに因んだケーキです。パイナップルたっぷり、アンズジャムとキルシュワッサーとレモンの皮が華を添えております。

スタンダードなレシピだと溶かしバターをぷくぷくさせて混ぜるのですが、日本人シニアの私にはとても重い😖…そこで澄ましバターを作って置き換えて焼いてみるとバッチリ👌パイナップルも3ミリ角のキューブにして品よく…これはホテルニューオータニで繊細なスーパーメロンケーキで出会ったカットをオマージュしております。

美しいもの、美味しいものを取り込んで楽しむことを忘れないでいようと思いました。

コメントする
2 件の返信 (新着順)
まるまる
2026/02/12 21:50

素敵なお菓子ですね💕
ドニゼッティのオペラのような、フルーツの効いた華やかなお味なのでしょうね🍍🍋
ベルガモ地方にちなんでアールグレイでいただきたいです😍なんて、すっかり味わう気になっちゃいました😋でも難しそう😅


polacca
2026/02/12 22:18

はい、華やか🍍バターケーキといった感じになりました。パスタをセモリナ粉から手作りする手順とどこか似ている(簡単です)のもイタリア式?

アールグレイの紅茶で更に華やかに!成程、アドバイスありがとうございます。来週もう一回作るのでその時はアールグレイを添えて盛り上げますね!

まるまる
2026/02/12 22:51

パスタと似た手順なのですか🤔うーむ、プロの香りが漂ってきました😅
アールグレイはベルガモからの思いつきで💦あまりに美味しそうなので妄想が先走りました🙏
ドニゼッティのティーパーティ✨憧れます😍

MNnikotama
2026/02/11 21:38

素敵💓
polacca様の😋に…久しぶりに
巡り会えました🙏😊
相変わらず✨
クロスからお皿から🤗
オシャレにマッチされて👏
ドニゼッティ♡愛の妙薬ですか…
そんなTorta Donizettiを拝見できて
幸せをいただけました🙏🎶


polacca
2026/02/11 22:01

流石MNnikotamaさま、お分かりで嬉しいです。ドニゼッティのお菓子って、モーツァルトのお土産チョコよりレアですよね。私は愛の妙薬のネモリーノのアリアを知ってからドニゼッティが好きになり、3年前このLOOPに参加してすぐの時にドニゼッティのフルートソナタに出逢い発表会で演奏しました。愛と情熱を歌い上げるドニゼッティは正にロマン派のど真ん中だと思っております。
何年か前に京橋の某フレンチレストランに「マリアカラス」という料理が有るのを知り、その流れでドニゼッティという名のお菓子が有るのを知りました。まだまだ音楽家の料理を発掘できるといいなと思います💐

MNnikotama
2026/02/11 22:19

まぁ〜👏👏🤗
嬉しい💖
ステキ💓です
マリアカラス…実は高校生まで🎹
レッスンしていました宝塚に進んだ生徒さんが退団後挑戦した作品で
この度読売演劇大賞の最優秀女優を
いただけました^_^
そのお菓子を彼女も…食べたかもです💦🤗

polacca
2026/02/11 22:34

お弟子さんが宝塚…流石です。
実はマリアカラスという料理は「子羊のパイ包み焼き」なのです。分かりにくくてすみません🙇
マリアカラスはなかなか良いお値段のお料理ですので、もしご存知で御賞味経験おありならそれはとっても上流の方ですよね。ドニゼッティは…多分いちご大福位のレベルだと思いますが、きっとどちらも美味しく御賞味頂けそうですよね♪

MNnikotama
2026/02/11 22:39

ご親切に^_^
有難うございます🤗
たぶんそちらの役作りに本番まで
行ったと話してましたし…🤗😋
とにかく😋
polacca様作を😋
戴いてみたいです💕

モコッコ
2026/02/12 09:29

初めて知るお菓子の名前です😊美味しそうですね🤤👍
マリアカラスというお料理食べた事が有りますよ🙏某レストランの看板料理です😊美味しかったわ👍🙏懐かしいお店の名前が出ました。

polacca
2026/02/12 09:41

モコッコさま、マリアカラスの味をご存知なのですね!はい、あのレストラン🍽️の看板料理です!時々声楽コンサートつきランチ、とか開催されていますよね。
私はずーっと心温めていたのですが、昨年漸く一緒に食べてくれる人を見つけ、味わってまいりました。
ドニゼッティは地方銘菓といった感じですので、ベルガモ在住の方でないとイタリア人でも知らないかも、です。でも、パイナップルが良い仕事しますので、美味しいですよ😋