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本日から開催されている高島屋の秋の大北海道展ですが、昨年のマグロ・養殖サーモン・秋メロン推しから今年はホタテ・とうきびにフォーカスしており楽しみでした。

一番のお目当ては秋とうきびです。南幌町「野楽」の商品です。以前アスパラを販売していたところです。ちなみに「とうきび」と「とうもろこし」の違いは、地域によって呼び方が違うだけで同じトウモロコシのことです。秋とうきびは昼は太陽の光でしっかり糖分を蓄え、夜は気温が下がることで糖分が消費されにくいため、甘みがぎゅっと凝縮されるためとても美味しいのです。

こちらの「とうきび」は写真のように薄皮を残して丸ごとラップでくるみ、600Wで5分レンジして3分そのまま蒸らします。湯がくよりもレンジの方が甘みを感じます。

もう一つは猿払村のホタテです。驚いたのは獲れたてを一度も冷凍せず空輸で生のまま販売しています。猿払村のホタテは天然・地まき式で、水揚げ量は日本一です。冷たい海と豊かなプランクトンで育ち、大ぶりで肉厚、強い弾力と濃厚な甘みがあります。私は冷凍ホタテを購入しましたが、こちらは自然解凍で刺身で食べられますのでおすすめです。

他に購入したのは「いおり」のラーメン。「すみれ」で約6年間修行を積んだ後、独立していおりをオープンした人気店です。お馴染み函館スナッフルスの限定栗オムレットとチェルシーオムレット。小樽の洋菓子あまとうのマロンコロンです。

今回の北海道展はとても素晴らしいと思いますので、ぜひ皆さま行ってみてくださいね。

年二回の北海道展の成否を決めるマーチャンダイジング（品揃え）のテーマは本当に大変だと思います。「とうきび」「ホタテ」にするのには大変だったと思いますが、とても素晴らしく楽しませていただきました。ありがとうございます。