アクティビティ

チーズの美学 〜小野孝予の美味しい提案〜🇫🇷シェーヴルをテーマにした回が終了！

🧀✨チーズに恋する料理研究家 小野孝予です🤗

4月27日（月）開催、私が担当するアクティビティ
「チーズの美学 〜小野孝予の美味しい提案〜
🇫🇷春薫るフランス『五彩のシェーヴル』誘惑のアペロ」
が無事に終了いたしました！

ご参加くださった皆さま、誠にありがとうございました。

チーズ講師として活動を始めてから約10年になりますが、今回のように“シェーヴルのみ”をテーマにした講座は、もしかすると初めてだったかもしれません。

というのも、日本ではシェーヴルはまだあまり馴染みがなく、苦手意識をお持ちの方もいらっしゃるためです。
しかしながら、「シェーヴルチーズ、美味しいですね！これから積極的に食べてみます」といった嬉しいお声をいただき、安堵すると同時に、大きな手応えを感じることができました。

フランスのシェーヴルといえば、まずはロワール地方が代表的な産地。
今回はAOPチーズを4種＋ソワニヨンをご用意しました。

実際に味わってみると、その繊細で奥行きのある美味しさに驚かれる方も多かったのではないでしょうか。

ヤギ特有の風味が気になる場合も、はちみつをかけるなどのアレンジによって印象がやわらぎ、むしろその個性が魅力として感じられるようになります。

そうした“好きに変わるきっかけ”も、今回お伝えしたかったことのひとつです。

今回はそのままの味わいに加え、産地に根ざした伝統的な食べ方をベースに、私なりのアレンジを少し加えたスタイルでお楽しみいただきました。

また前半の講義では、かつて訪れたロワールのチーズ工房や、今回ペアリングしたサンセールワインのドメーヌの写真をご覧いただきながら、「テロワール」についてお話ししました。
約10年前の訪問時の記憶を辿りながら資料を作る時間は、私自身にとっても大切な復習であり、何より楽しいひとときでした。

本当はプロヴァンスの魅力についてもご紹介したかったのですが、時間の都合で今回は見送りに…。
また別の機会に、ぜひゆっくりお話しできたらと思っています。

そして、たまがわLOOPでの次回アクティビティの日程も決まりました。
7月10日（金）14:00〜15:30（予定）

これまで数回にわたりフランスチーズをテーマにお届けしてまいりましたが、次回からはイタリアへ🇮🇹

夏にぴったりの軽やかなアレンジで、イタリアチーズの魅力をご紹介する予定です。
どうぞ楽しみにお待ちください！