イタリアチーズの旅、秋は北イタリアへ！ ～10月30日（金）開催🧀🍷～
チーズに恋する料理研究家 小野孝予です🍷✨
夏にスタートした「イタリアチーズの旅」。
今回は北イタリアにスポットを当て、個性豊かなチーズと秋の味覚を愉しむひとときをお届けします。
パルミジャーノ・レッジャーノは、12か月と24か月の熟成違いを食べ比べ。
熟成によって変わる香りや旨み、食感を感じていただきます。
ゴルゴンゾーラは、ドルチェとピカンテ、それぞれの個性を。
そして、イタリアを代表するウォッシュチーズ、タレッジオの魅力もご紹介します。
さらに、今年の春にパルマを訪れた際、工場で撮影したパルミジャーノ・レッジャーノの
製造風景を動画でご覧いただきます。
ひとつのチーズが生まれるまでの、職人の手仕事もどうぞお楽しみに✨
試食は、かぼちゃや洋梨、柿など、秋の味覚を取り入れた「チーズアシェット」スタイルで。
ひと皿の中で、チーズの新しいおいしさに出会っていただけたら嬉しいです。
🍴 当日の試食メニュー
① パルミジャーノ・レッジャーノ12か月・24か月
～プロシュットとバルサミコ～
② ローストかぼちゃとタレッジオ
③ チキンと洋梨のゴルゴンゾーラ煮
④ 柿＆トレビス＆ゴルゴンゾーラのインサラータ
⑤ パルミジャーノと松の実のセモリナケーキ
🍷 合わせるワインは、ランブルスコ。
パルミジャーノ・レッジャーノの故郷で、日々の食卓に親しまれているワインです。
チーズやお料理とともに、その相性をお楽しみください。
【講座の内容】
① 北イタリアチーズの基礎知識
② パルミジャーノ・レッジャーノの製造工程を動画でご紹介
③ アレンジメニューの紹介
④ マリアージュ体験・アペロタイム
熟成が育む旨みと豊かな香り、秋の食材とのハーモニー。
お話を聞いて、見て、味わって、北イタリアのチーズの世界を五感で愉しんでみませんか。
皆さまとご一緒できるのを楽しみにしております😊
※本講座では、乳製品、小麦、卵、鶏肉、豚肉、アーモンドを含む食材を使用します。
該当するアレルギーをお持ちの方はご注意ください。
※ノンアルコールドリンクもご用意しております。
アルコールが苦手な方や、お車でお越しの方もご参加いただけます。
✈️ まるで秋のイタリアを旅するようなチーズ時間。
北イタリアのチーズと秋の味覚を、ぜひご一緒に楽しみましょう✨
