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ありがとうございます。
角切りは珍しいですが、私のお気に入りです♪
桜の塩漬け、桜の時期だけでなく、夏も楽しみたいものです😊

江戸っ子ぴーさんも新生姜漬けを楽しむ方だったのですね✨
そうなんです、この角切りという手法は以前日本橋方面(現在はクローズ)の料亭のグラビアをみつけ、覚えていたものです。料亭の風を感じて頂けたのは嬉しい😃
桜の塩漬けを足すのと、角切りの大きさ、酢の選定は私のオリジナルです🌸

はい🌸
角切りの生姜などとても辛い！筈ですが、お気に入りの老梅酢でまろやかシャキシャキになります。
桜の塩漬けがないとクリーム色のままので、スタンダードな風味になりますね。

ピンク色は桜から出ているのですね🌸
お寿司屋さんの生姜が好きなので、角切りでも作ってみたいと思います！

角切りの場合は塩水(3%くらい)で3日仮漬けしてから水切りし、甘酢に漬けて下さい。4〜5日で味が馴染んでくると思います。

なるほど、まず塩水に漬けてから甘酢なのですね。ありがとうございます！

漬かり方が浅いとビックリするくらいに生姜が辛いのでお気を付けて😉

ありがとうございます🌸水中花、我々世代には結構親しみのあるものなのですが、今あまりは見ませんよね😉私は大好きなのですが。
蓋を開けると桜の香りもしますよー♪

こんにちは😃
コメントありがとうございます。
薄切りがスタンダードで他のお料理にもアレンジしやすいですよね。酢豚、なるほど✨美味しそうです。
私はこれは専ら「ご飯のお供」で、角切りの切れ端を他のお野菜にちょい足し！しております😉