トークルーム

まさやまさま
今年もよろしくお願いします🤲
きちんときれいにお重に詰めて出す…本当にここなんです！蓮根は小さくて穴がきれい(と予想)なものを探し、それに合わせて人参と蒟蒻も小さく且つつまみやすいサイズで、海老は尻尾が美しいものを選び…など、日常ではそこまで拘らないことまで考えて作るのは楽しくもあり集中も必要です。分かって頂けて嬉しい😃
リメイクはあくまで余韻を楽しむ大人の為のものですが、最初にきっちり作らないとこの展開にはなりません。

御節が単なるお正月の飾りではなく、基本のものを美味しいと心から思ってもらえる、大人の家族にも伝わったのか今年はより食べ進めが早かったです。来年も喜んでもらえる様、しっかり記録しておこうと思います。

polacca様のコメント、胸に沁み入りました🥹
食の多様化が進む今日でこそ、
真心を尽くして丁寧に料理をして、きれいに盛り付けること、
そしてそれを食すことが、どれだけ大切なことか✨✨✨
かくいう私は頭でわかっているだけで、
全く足元にも及びませんが、
黒豆と栗きんとんと紅白なますはできる限り作って、
家族と両家実家に持参して、食べてもらっています💦

私もpolacca様を見習って、次のおせちは少しステップアップしたいです🍀

黒豆や麩が美味しいという事を自然に身につけるのが日本人としての味覚を育てる一貫だと思いますが、世の中は刺激の強い味のものに溢れていますので、今のうちに食べる経験をつけさせてあげたいです。

オムレツのピンク色はお雑煮に椀種として使った花麩の余りです。左手前の竜眼巻に既に結構塩味がついているので、卵液は敢えて生クリームと僅かな塩だけです。和食三昧の後ですからその方が軽く食べられると計算しています。

生クリームで洋の感じなのですね。
赤いのは花麩なのですね。鮮やかな彩りでいいですね。
竜眼も美味しそうです！

うちも、おせちやお雑煮お汁粉の合間に洋食や中華が食べたくなって今日のお昼はパッタイでした。夫の得意料理で作ってもらえて助かります😃

りえさま
今年も宜しくお願いいたします🤲
安心して喜んで貰う、笑顔溢れる良い時間を少しずつ積み重ねる良さを息子夫婦にも伝えて行きたいです。
幼児用椅子もヤフオクで調達しました。今時の仕様ではありませんが、リラックスして過ごしてほしかったので。ちゃんと座れると落ち着いて食べることが出来ました😉