余物きのこを入れてナポリタンを休みの日の昼食に作って食べました。ナポリタンと言えば粉チーズをドバー、Tabascoドバーが若い頃の定番でしたが、もう大人ですから大人しく上品にいただきました♪

お気に入りの燻製タバスコは昔カルディで購入したもので賞味期限切れしてるので笑新しいのを買いたいけど売ってるかな？コレお気に入りなんです。

#きのこ

お味噌汁にきのこ類を入れるのが、好きで定番です。

冷凍庫にカットして
ジッパー付き袋に入れた　舞茸、しいたけ、えのき、きくらげ（きくらげのみ軽く下茹でしたもの）を常備しています。時間の無い時も手軽につくれて有り難いです。

マッシュルームがある時には、マッシュルームのお味噌汁も好きで、よくつくります。

どれも簡単に良いお出汁がでて、
美味しく　いい仕事してくれるので、きのこに大感謝です。

♯きのこ

きのこと言われて一番の思い出は結婚してすぐ、夫の母が秋田県人だったので"きりたんぽ鍋”をいただいたことです
それまできりたんぽの名前は聞いたことはありましたが食べたことはありませんでした🍲
鍋の中にはご飯を潰して棒状にしたきりたんぽ、長ネギに油揚げ等々…
秋田のしっかりした歯ごたえのある比内鶏で卵になる前の卵、根っこ付きのセリ、大量のこんもりした舞茸🍄（秋田からの取り寄せ）…全て材料も初めての味でした…美味しかったのですが当時はパサパサした食感の舞茸🍄が食べられませんでした、食べられるようにならないといけないと思い自分なりに炒めたり煮てみたり…試行錯誤🍄
天ぷらが一番口に合ったので、それを機に暮にいつも出されるきりたんぽ鍋は美味しく食べられるようになりました
そして最近は舞茸と油揚げの炊き込みご飯は度々使って食べています🍄

義母はもう居ないので今は好きになった舞茸をたくさん入れたきりたんぽを暮に夫と食べています🍄🍲

#きのこ

すぼらで簡単なのがレンチンです。お皿いっぱいにきのこ(種類問わず、ごちゃまぜでも)を盛りっとしたらレンチン。そのあとジップロックに入れて某メーカーのカンタン酢をドボドボと入れて冷蔵庫に保管。日持ちもよくて常備菜に最適です。

味変したければ、梅干をまぶしたりごま油を垂らしたり、好みのドレッシングを追いがけするといろいろな味が楽しめます。

写真はカンタン酢きのことしめ鯖のサラダ、カルディに売ってて最近お気に入りのドレッシングで。

#きのこ

毎日何かしらのきのこを食べてます🍄
お味噌汁には高頻度でえのきを入れてます。よい味が出て栄養豊富、他のどんな具材とでも相性もバッチリです👍
本で「60℃くらいの温度を通してあげると旨みが増す」と読んでからは、根菜と一緒に最初から鍋に入れるようにしてます。
今朝もじゃがいも・えのき・小松菜のお味噌汁をいただきました。何の変哲もないこの組み合わせが一番好きかも😋

#きのこ

きのこ、1年中活躍してくれますが、秋は特に美味しいです。
最近は、エリンギにはまっています。鶏ももとバター醤油で炒めるとワインともご飯とも相性がよくて、両方すすみます。

もう大昔ですが、夫と結婚前、「きのこ専門レストラン」でディナーデートをしたことがあります。
いろんなきのこ料理がコースで出てきたのですが、記憶にあるのは前菜のウニときのこのゼリー寄せ。おいしかったけれど、すごく高価だったなー。検索かけてももうあの時のレストランは無いみたいです。良い思い出です。

#きのこ

キノコ大好きです🍄
ほぼ毎日食べてます～😋

#きのこ

#きのこ

これからだんだん涼しくなってくると鍋の季節ですね。
鍋には必ずエリンギ、えのきを入れています。
舞茸をバターでホイル焼きにしても簡単で美味しいですね。

“きのこ”
冷蔵庫のシイタケが死にそうだったので、玉ねぎとジャガイモと煮てポタージュにしました。
しめじ、マッシュルームでも作ったことがありますが、それよりもおいしい。
そういえばシイタケは出汁だったことを再確認しました。