トークルーム

今日は麦味噌仕込みDAY(仕上がりは9／24予定) 毎年大寒過ぎに玄米麹で、大暑あたりで麦麹と白米麹のブレンドで味噌を仕込んでおります。 こちらはお世話になっている方にお裾分け用。容器は殺菌のため焼酎で拭いております。 夏に仕込むの？と思われるかもしれませんが、麹の量を増やして甘い柔らかい味を夏越しだけで仕上げる、白めの軽やかな味噌になります。 麦味噌は西南地方(特に四国、九州)の方のソウルフードで、私は大人になってから知ったのですが、いりこの出しと相思相愛なのがよーくわかりました。 今年も頑張れ麹菌達❣️

今年の節分は２月２日、ってことで昨日は歌舞伎座へ行って昼の部終わりの追儺式も見てきました。開場してからお一人一つのパックのお豆をいただきましたが、追儺式の時は役者さんが蒔くお豆は一階席の方々のみ…しょうがないですね(天井席から降りられないw) 以前は大きめのポチ袋に入ったお豆を三袋くらいいただいたので、じゃこと昆布を加えて炒り豆ご飯を炊いていたのですが もうできません😅　しょうがない自分で買うか〜🤣 ちなみに今月は地口行燈が飾られています。